zur Kasse
Heiße Schokolade
Rezepte für die heiße Schokolade:
Mexikanische Schokolade |
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| Trinkschokolade mit Chili, Cayennepfeffer und Zimt | |
| Die Habenero ohne Kerne fein hacken. Mit der Milch und der Schokolade erhitzen. Zimt zugeben und mit dem Stab oder im Mixer gut aufmixen. In Trinkglas oder Tasse füllen und mit Cayennepeffer bestäuben. | |
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Milch |
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Zartbitterschokostick |
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Cayennepfeffer |
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Zimt (gemahlen) |
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Chili Habenero, wer es schärfer mag kann auch gerne mehr nehmen. |
Heiße Schokolade mit Earl Grey
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| Delikate, relativ leichte Trinkschokolade mit dem feinen Aroma von Earl Grey | |
| Die Milch mit dem Earl Grey und dem Zucker erhitzen. Die Schokolade darin schmelzen lassen. Mit dem Schneebesen schaumig schlagen und sofort servieren. | |
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Milch |
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Earl Grey kräftig gebrüht |
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Zartbitterschokostick |
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Zucker wenn möglich brauner Rohrzucker |
Mayaschokolade
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nach Vianne Rocher aus dem Film Chocolat |
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Heiße Trinkschokolade mit Vanille, Zimt, Chili und Mandeln aromatisiert
Die Chilischote mit dem Wasser aufkochen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte reduziert ist. Die Chilischote herausnehmen. |
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Milch |
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Wasser |
| 1 mal | Zartbitterschokostick |
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Sahne geschlagen |
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Zimtstange |
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Kakao |
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Zucker wenn möglich brauner Rohrzucker oder Honig |
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Mandeln (fein gemahlen) |
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Vanilleschote |
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Chilischote(n) ohne Samen |
Weiße Trinkschokolade mit dunkler Haube |
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| Weiße Trinkschokolade mit Vanille und Bitterschokoladen-Sahnehaube | |
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Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanille Schote und dem Salz erhitzen. Den Weissen Schokostick darin schmelzen lassen. Die Sahne nicht zu steif schlagen und die geriebene Schokolade unterziehen. Die Trinkschokolade in Becher oder Gläser gießen und mit der Schokosahne verzieren. |
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Milch |
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Weisser Schokostick |
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Sahne |
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Zartbitterschokostick (kleingehackt) |
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Salz |
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Vanilleschote |
Trinkschokolade nach Maya Art |
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| Heiße Schokolade mit Zimt, Cayennepfeffer, Vanille und Rum und einer Orangeat-Sahne-Haube | |
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Die Vanilleschote aufschlitzen und mit der Zimtstange in der Milch erhitzen (nicht kochen lassen). Abkühlen lassen und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Die Stange entfernen und das Mark in die Milch kratzen. Die Sahne mit dem Orangeat steif schlagen. Zucker, Schokolade, Salz und Cayennepfeffer mit der Milch kurz aufkochen. Vom Herd ziehen, die Zimtstange entfernen und die Milch mit dem Rum schaumig aufschlagen. Auf eine Tasse verteilen, jeweils eine Haube Sahne aufsetzen und mit Schokoladenspänen oder Cayennepfeffer verzieren. |
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Milch |
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Zartbitterschokostick |
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süße Sahne (40% Fett) |
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Rum (braun) |
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Orangeat sehr fein gehackt |
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Zimtstange |
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Vanilleschote |
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Cayennepfeffer |
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Salz |
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Rohzucker unter umständen mehr |